Kacang polong ungu adalah varietas kacang polong yang memiliki warna pada polongnya. Ini berbeda dari kacang polong biasa yang berwarna hijau. Kacang polong ungu biasanya memiliki rasa yang mirip dengan kacang polong hijau, tetapi warnanya yang unik membuatnya populer di kalangan para petani dan koki yang ingin menambahkan variasi visual dalam masakan mereka.
Selain digunakan sebagai bahan masakan, kacang polong ungu juga bisa ditanam sebagai tanaman hias karena penampilannya yang menarik. Kacang polong ungu juga dapat menjadi sumber nutrisi yang kaya, termasuk protein, serat, vitamin, dan mineral.

Ada 2 varian benih kacang polong :
1. Kacang Polong Hijau
2. Kacang Polong Ungu

Berikut adalah langkah-langkah cara menanam kacang polong :
1. Pemilihan Lokasi: Pilih lokasi yang memiliki sinar matahari penuh (sekitar 6-8 jam per hari). Kacang polong ungu juga membutuhkan tanah yang subur, kaya bahan organik, dan memiliki drainase yang baik.

2. Persiapan Tanah: Pastikan tanah memiliki pH antara 6,0 hingga 7,5. Campurkan kompos atau pupuk organik ke dalam tanah untuk meningkatkan kesuburan dan struktur tanah.

3. Penanaman Benih: Tanam benih kacang polong ungu sekitar 2-3 cm di dalam tanah dan beri jarak antar benih sekitar 5-7 cm. Jika menanam dalam barisan, pastikan jarak antar barisan sekitar 30-45 cm untuk memberikan ruang bagi tanaman berkembang.

4. Penyiraman: Kacang polong ungu memerlukan penyiraman secara teratur, terutama saat benih mulai berkecambah. Namun, hindari penyiraman berlebihan karena akar bisa membusuk jika terlalu basah. Pastikan tanah tetap lembab, tetapi tidak tergenang air.

5. Penopang Tanaman: Jika tanaman kacang polong ungu tumbuh dengan tinggi, buat penopang berupa tiang atau kawat untuk membantu tanaman merambat dan menjaga polong agar tidak terpapar tanah.

6. Pemupukan: Beri pupuk nitrogen rendah atau pupuk seimbang setelah tanaman tumbuh cukup besar. Kacang polong memiliki kemampuan untuk mengikat nitrogen dari udara, sehingga tidak memerlukan pupuk nitrogen yang berlebihan.

7. Perawatan: Periksa tanaman secara berkala untuk mencegah serangan hama dan penyakit. Hapus gulma di sekitar tanaman untuk mengurangi kompetisi nutrisi dan menjaga kelembapan tanah.

8. Panen: Kacang polong ungu dapat dipanen ketika polong sudah penuh dan berwarna ungu cerah. Biasanya, ini terjadi sekitar 60-80 hari setelah penanaman, tergantung varietas dan kondisi pertumbuhan.